蔡澜世界名馔录
Douban
ISBN: 9787547401569
author:
Chua Lam
publication date: 2010
-11
price: CNY 30.00
number of pages: 160
overview
《蔡澜世界名馔录》主要内容简介：做一道名菜，是那么难么？要知道这些所谓的佳肴，大多数原来就是家常菜。有了时间考验，才变成经典。经验告诉我，任何一个国家的名菜，都要在当地吃，才不会走味。若在外地想做得像样一点，至少要从用该地的调味开始，一点一滴加了起来，会有几成相似吧。
contents
序欧洲法国布耶佩斯法国清汤洋葱汤龟汤大锅鸡蜗牛煮杂菜普罗旺斯式田鸡腿卡奴丽甜糕英国威灵顿牛柳鱼和薯条约克郡布甸比利时蒜茸白酒青口摩洛哥库司库司意大利奥苏·布古肉酱意粉卡巴丘提拉米苏西班牙巴耶雅多堤雅葡萄牙鸭饭德国成猪手匈牙利顾拉殊瑞士芝士锅煎刮芝士俄罗斯罗宋汤俄罗斯牛柳美洲美国周打辣豆和汤芝士蛋糕墨西哥朱古力火鸡亚洲日本味噌汁茶碗蒸韩国蒸肋骨越南牛肉河春卷泰国冬荫贡缅甸腌茶沙律新加坡叻沙海南鸡饭印尼印尼炒饭加多加多十五夜马来西亚椰浆饭沙嗲印度羊肉■饭挂炉鸡脆饼澳大利亚及国际菜澳大利亚煽羊腿巴芙露娃生蚝牛扒国际菜鞑靼牛扒奄姆烈