欧洲饮食文化史

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contents

导论　为什么不健康的食物这么好吃？——饮食文化导言
第一章 猿人、吃蜗牛者和农夫——远古历史的食物搜寻
第二章 猛犸的食物——早期体现发达文化的食物
第三章 哲学家宴席上的鱼酱——古希腊时代的饮食文化
第四章 面包和游戏——古罗马帝国的世界
第五章 宴会上的谋杀——中国世纪早期的饮食
第六章 沉睡中的欧洲？——中世纪盛期和晚期的乡村生活
第七章 城市的空气和粥——中世纪晚期城市里的国际烹调
第八章 面包取代肉——现代早期的饥与饱
第九章 挨饿的产业工人——1789～1850
第十章 餐桌上的工业——1850～1914
第十一章 饮食与战争——1914～1945
第十二章 从饥饿到“狂吃潮”及其复归——1945至今
注释
图片出处说明
译后记