脉望书录

《鱼翅与花椒》之后 跟扶霞一起吃东吃西 跨越东西饮食版图 打破舌尖上的偏见 如果你是一个热爱美食、热爱生活的人，那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蜡，我觉得这本书不读也罢。 ——《风味人间》总导演陈晓卿作序推荐 打破中西餐饮偏见 能吃绍兴臭 霉菜为什么抗拒欧洲奶酪？ 畅谈西方美食趣事 用不同材质的勺子能吃出不同味道的菜肴！ 探秘知名菜品历史 宫保鸡丁、左宗棠鸡的由来…… 讲述个人烹饪经历 伦敦家中后院亲手杀鸡吓坏邻居…… 在这部美食随笔中，扶霞通过“吃东吃西”、“奇菜异味”、“心胃相通”以及“食之史”四大主题，用自己一贯的细腻与幽默笔触，生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。

《独步天下:日本料理美学的精髓》讲述了在日本这个爱美的国家，食物不再只是满足口腹之需，而是被上升到艺术高度、哲学高度。也正因为此，谈日本料理，非常人所能道出其美之万一。“我可以自豪地说，作为美食家，我虽不是唯一的，但像我这般痴狂的人绝对是罕有的。”“所谓料理，应该指始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。”被誉为“天纵英才”的美食家、艺术大师北大路鲁山人如是说。在《独步天下:日本料理美学的精髓》中，作者以其对美的终极追求介绍了日本料理的做法、自己的艺术生活以及蕴藏在美食中的文化。明白干净的文字，间或的智慧闪烁，读来令人眼口生香，浅淡中自有无限韵味。《独步天下:日本料理美学的精髓》是日本国宝北大路鲁山人的料理手帖。

烤羊排比红粉佳人更让雨果难以自持 草莓甜点中隐藏着普鲁斯特人生初体验的难忘滋味 法式烩龙虾化解了菲茨杰拉德的美式乡愁 巴黎馅饼让陀思妥耶夫斯基在千里之外仍然吮指回味 …… 跟随老饕文豪寻回经典的巴黎味道 看“吃货”作家吃遍巴黎，见证文学与美食的舌尖结缘 精美照片还原85道佳肴，再现文学名著的中的“经典”美味 台湾美食作家韩良忆诚挚推荐，一次从笔尖到舌尖的非凡巴黎游记 法国美食文学大奖与美食书大奖得主作者最新力作 在巴黎一场场奢华饮宴的做媒下，美食与文字纷纷结缘。 打开《盘中巴黎》，跟随文豪老饕吃遍巴黎：在雨果考究的厨房中大啖他最钟爱的羊排，和菲茨杰拉德品味他最爱的巴黎烩龙虾；咬一口香浓爆浆的奶油泡芙，其中饱含“漂亮朋友”乔治•杜华的勃勃野心；尝一块斯万家的草莓糕点，与普鲁斯特一同追忆似水年华……在一道道经典的菜品中，寻回本已消逝的时代、记忆、以及生活的香气。

贪吃，是一种罪吗？ 一部饱览贪吃众生相的美食文化史 探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力 ———— 大饱眼福！200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视觉盛宴 大快朵颐！山珍海味、刀叉盘碟，色香味俱全奏响感官的交响曲 大开眼界！历史趣闻、民间逸事，成为餐桌上最懂吃的文化老饕 ———— 从希腊神话中由佳肴美酒构筑而成的极乐世界，到中世纪魔鬼引诱人们纵情堕落的嗜酒暴食；从17、18世纪“精致菜肴”的出现，到如今人们对食疗养生和时尚瘦身的狂热追求……本书引领我们踏上一场穿越古今的美食之旅，去探寻极富暧昧色彩的七宗罪之一——贪吃的历史，津津有味，如痴如醉。

◆ 一个女人最好也最坏的记忆和活下去的热望，造就德国国民小吃的传奇诞生 ◆ 战火中的幽室炽恋，黑暗时代里的光明瞬间 ◆ 《朗读者》+《再见列宁》+《浓情巧克力》 “是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。”——万能青年旅店乐队 《咖喱香肠的诞生》是德国作家乌韦•提姆的长篇小说，一个关于战争与和平、男人和女人、人与食物的神奇故事。 在二战时期的1945年，英国军队已开过了易北河，德国面临战败，海军士兵布雷默休假归队途中邂逅了在汉堡粮食局餐厅工作的布绿克太太。一场空袭让两个陌生人走到了一起，布雷默当了逃兵，躲藏在布绿克太太家中，开始了一段充斥着隐秘激情的时光。 然而不久后，战争突然结束。布绿克太太为了留住比她年轻得多的布雷默，对他暂时封锁了战争结束的消息。可停战的蛛丝马迹却不断地显露出来，布雷默被困于室，越来越失去耐性，后来他终于得知了真相，不辞而别回归自己的家庭，丢下了布绿克太太重新陷入孤独之中。 战后的布绿克太太为了谋生，在机缘巧合下发明了咖喱香肠这一美食，其发明过程充满近乎魔幻的荒诞色彩，布雷默和她的过往也是咖喱香肠的诞生不可缺少的一环。咖喱香肠这种滋味浓烈微妙、带来梦幻愉悦感的街头小食，成为了她那段不寻常的炽热爱情生活的凝聚与象征，也因其结合东方与西方口感、既有北德风味又具异域风情的味道而流行起来，风靡一时。 ◆评论： “这个女人用一段（糅合了拘禁、谎言意象的）爱情记忆，意外地兑换成了如今德国民间梦幻小吃‘咖喱香肠’之发明。 这个小说的结尾让我热泪盈眶。” ——骆以军

吃的理由绝不仅仅是吃本身，食物还关系到快感，关乎人际交往，关乎家庭和精神生活，关系到我们与大自然的关系，也关系到我们自我身份的表达。 传统科学认知的转变带来一种日益流行的饮食失调，你到底在吃什么，吃多少，按照怎样的程序吃，用什么来吃，什么时间吃，以及和谁一起吃，是这个时代的命题。 长踞《纽约时报》畅销书榜首，饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐，喊你一起好好吃饭。 怎么吃才是一个明智的食者？“不要吃任何你祖母不认识的食物”。二十三条科学饮食规则，打重掌一日三餐的话语权。 内文用纸采用“太阳纯质”，食品级安全用纸，“用料”安全，请安心阅读，用心吃喝。

对李贺诗歌的注释，在宋代即已开始，到清代为止，共有注本十余种之多。清人王琦的《李长吉歌诗汇解》，对以往各家之说，颇能博取慎择，折衷是非，是比较详明的一种。姚文夔的《昌谷集注》，钩稽史实，以史证诗，虽不免穿凿附会，但也有值得参考之处。方扶南的《李长吉诗集批注》，诗没有刻过的抄本，评笺虽然简略，也有一些独到的见解。 ——《李贺诗歌集注·出版说明》

公元前202年，汉高祖刘邦结束结束了楚汉相争的局面，建立了西汉帝国。其后又经历了魏晋南北朝的历史沿革，至公元589年隋文帝灭陈，其间共791年，这一时期，有两个不同的叫法，一称“汉魏六朝”，一称“两汉魏晋南北朝”，本书所选的诗歌，是这一历史时期的精品

批本随园诗许，原藏清人某待郎家。近人冒广生据第十六卷跋语，知为满人福建总督伍拉纳之子所作；乃删润刊行。邓之诚复据伍拉纳子舒石舫所着适紊居士集及其行述，疑此批本作者卽舒之兄仲山；并加批语及引证若干条于书眉。此次，卽据王利器同志所藏邓、张二氏手批之本印行。 原批语作者，与随园诗话作者袁枚同时而略晚，并有数面之雅，又系封疆大史之子，对于当时官场、文坛、社会风气及袁氏交往、诗话底细等等，均有相当了解。批语文笔虽极粗俗，学识亦欠高明；但作为研究干隆时代、袁枚、诗话等方面情况，尚不失为有用之文史参考资料。故于随园诗话重版之际，将批语附于全书之后印行，并逐条注明见某卷某页某条，以便检阅。其中误、漏、衍文，均经改正。至于袁枚及诗话介绍，已见校点后记，兹不复赘。

害怕外婆去世的孙女、男友即将前往国外的女子、一对即将分手的夫妻、与父亲相依为命的女儿、与画家 丈夫鹣鲽情深的舞蹈家、父亲骤逝的家庭，六则人生故事随着六道不同的食物而开展。每道食物的背后，有甜蜜的、快乐的回忆，当然也有悲伤的、难过的，甚至讽刺的人生旅程。 在本书中，小川糸依旧发挥了对美食的描写功力，以细腻的笔触，慢慢品尝每一道美食所赋予人重生的力量与意义

第125页第2行第16个字打不出来

《日本味道》是日本全才艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”，设立星冈窑，从事制陶。 鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，独立特行。其料理美学影响了整个日本的饮食理念，直至今天。