饭饭之交 - Ep.48 吃点甜的很有必要——被甜品治愈的时刻

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我们与甜品的关系，是在不断变化的。

小时候，能吃到的大多是传统中式点心，比如菜市场里的蜂蜜老蛋糕、米花糖，还有节庆时才有的，比如傣族泼水节的年糕、婚宴上的八宝饭。当然，最洋气的还得数生日的奶油蛋糕。那时候，甜点是特殊场合才能吃到的 treat。

到了新浪博客时期，“君之”等美食博主带起了家庭烘焙的热潮，最早一批烘焙爱好者靠着简陋的设备和原料，也能做出一道道 homemade 的点心。出国后，我们有了西式大烤箱，再加上预拌粉的加持，在家烤蛋糕成了寻常事，也开始勇于挑战工序更复杂的各类西式点心。

后来，敲鱼进入烘焙店的后厨兼职，第一次在专业厨房里制作和售卖甜点。当烘焙从陶冶情操的爱好，变成甜品店里日复一日的体力劳动，她有了哪些全新的感悟？而专职做美食博客的麻芡，偶尔尝试烘焙，发现其背后的思路和做菜大不相同。baker 和 cook，似乎很难兼任。

那么，甜点在我们的生活里又扮演着什么角色？它填不饱肚子，只是果腹之外的锦上添花。在如今“谈糖色变”的氛围里，我们发现，甜点带来的幸福感，以及制作者的成就感，恰恰是平淡生活里珍贵的调剂。

00:00 片头

01:10 小时候菜市场里的“甜品”

08:55 第一次接触西式甜品是生日蛋糕

21:20 时代眼泪：跟着君之做甜品

30:35 敲鱼出国第一年给自己做了三个生日蛋糕

37:30 成功率很高的烘焙类别是啥

47:10 烘焙和烹饪的区别

01:01:55 当烘焙从爱好变成工作后，还有乐趣么？

01:08:30 甜品到底有啥用？

【本期节目使用的音乐】 

梁静茹《幸福洋果子店》

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