周琳 — 译者 (3)
近代中国商业的发展 [图书] 豆瓣
China and Capitalism
作者: [英] 科大卫 译者: 周琳 / 李旭佳 出版社: 浙江大学出版社 2010 - 7
此书为中国经济史与商业史研究领域的一位杰出学者所著,也是中国商业史研究的代表性著作。全书着重探讨了明清时期的私人契约、宗族、近代商号、工厂制的引进以及商业诉讼等在中国商业发展中的演变脉络、效用及影响。其中科大卫教授主要介绍了从16世纪到20世纪中国商业发展的两个阶段:在16世纪至18世纪的传统阶段,中国商业依合同和礼仪而立;自19世纪下半叶开始的近代化阶段,中国商业不得不因公司法和会计标准的引入而进行调整。
本书所收录的论文始终贯穿着作者独特的研究旨趣:即从16至20世纪政治与社会变迁的主要趋势中观察中国的商业实践。无论是追溯传统还是观察现代,无论是研究制度还是探讨现实,作者始终把中国社会固有的观念、习俗和行为方式视为一种具有坚韧的生命力的存在:它可能受到冲击,却从来不曾被置换;它可能与西方的经验大相径庭,却实实在在地影响着中国社会的过去和现在。那么,我们又将面对一个怎样的未来呢?这本书中的思考或许会在不经意间点亮我们的灵感。因为正如作者所说:“我们读历史的目的就是为了更好的生活。”
何以为家 [图书] 豆瓣
作者: 【美】胡其瑜 译者: 周琳 出版社: 浙江大学出版社 2015 - 7
本书讲述全球化进程中,华人移民在拉丁美洲、加勒比、东南亚等地区迁徙与谋生的曲折故事。这些流离播迁的人们,不仅改写了自己的命运,也参与塑造了当地的政治、经济与文化。这一进程持续数百年,至今仍影响着我们生活的世界。
Espresso意式浓缩咖啡制作百科 [图书] 豆瓣
Espresso Bible
作者: 安宰赫 / 申昌浩 译者: 周琳 出版社: 化学工业出版社 2016 - 1
一碗7克咖啡粉,粗细自有琢磨
一把咖啡粉锤,材质、力度拿捏有度
一份93℃水,烫热却不沸腾
一股9 bar压力,感觉不出轻重
一瞬二三十秒,掌控不多不少
一杯三十毫升,油脂丰不丰富
·每位咖啡师都必须掌握的意式浓缩咖啡萃取技巧和完美蒸汽奶泡的制作方法
·意式浓缩咖啡萃取过程中的5类关键变数全解析
·TDS、萃取比率、黄金杯等重要概念系统说明
·11种水、3种牛奶实践大测试对咖啡风味的影响
·咖啡机、磨豆机、咖啡粉锤、冲煮粉碗、制冰机等选购建议
·特别收录35种花式咖啡调配方法,经典与创新的激情碰撞